Strona główna

Czosnek pospolity


Pobieranie 3.01 Kb.
Data19.06.2016
Rozmiar3.01 Kb.
CZOSNEK POSPOLITY

Allium sativum L.

Rodzina: Liliaceae

Występowanie: środkowa Azja


Czosnek pospolity jest byliną o zwartej cebuli zwanej „główką”. Nazwa łacińska pochodzi z języka celtyckiego od słowa all, które oznacza piekący, ostry. Zaś nazwa sativum oznacza uprawny. Czosnek jest wymieniany w najstarszych źródłach piśmienniczych jako roślina lecznicza i magiczna. Jego surowcem zielarskim i spożywczym są świeże „główki” zawierające olejek eteryczny, związki siarki i kwas askorbinowy. Zawierają również dużo witamin i składników mineralnych, szczególnie pierwiastków rzadkich, takich jak kobalt, nikiel, chrom i jod. Związki siarki nadają ostry zapach całej roślinie. Współczesne badania potwierdzają właściwości bakteriobójcze, przeciwmiażdżycowe, odtruwające organizm oraz przeciwnowotworowe. Czosnek jest powszechnie stosowaną przyprawą. Jako środek konserwujący dodawany jest do marynat i przetworów.


©snauka.pl 2016
wyślij wiadomość